Mang phong vị vùng Bảy Núi lên bàn ăn

Anh Đỗ Thế Huy – bếp trưởng Nhà hàng Hòa Bình (Công ty TNHH MTV TM Nhà hàng Khách sạn Hòa Bình – An Giang) được biết đến như tác giả sáng tạo hàng chục món ăn đặc sản được chế biến từ rau trái núi rừng vùng Bảy Núi.

Cũng như nhiều người dân An Giang, anh Huy sớm bị vùng đất chất chứa nhiều huyền tích thu hút. Vì thế khi bước chân vào nghề đầu bếp, bên cạnh việc quan tâm đổi mới sáng tạo ra các món ăn theo tiêu chí “Ngon, đẹp, bổ dưỡng”, anh còn dành nhiều thời gian nghiên cứu các loại rau trái gắn liền với danh xưng của núi rừng An Giang, như trái thốt nốt, dâu Núi Cấm, khoai lang… thành món ăn đặc sản.

Với nền tảng kiến thức được đào tạo bài bản, anh Huy lần lượt nghiên cứu, đánh thức tiềm năng của từng loại rau trái núi rừng, để ứng dụng chế biến thành món ăn đặc sản. Điều này không chỉ mang lại cho người thưởng thức sự đẹp mắt, ngon miệng, mà còn truyền dẫn cả chiều sâu văn hóa bản địa. Qua đó vừa giúp công ty tạo được thương hiệu, thu hút nhiều khách hàng, vừa mang về cho Huy nhiều danh hiệu cao tại các cuộc thi đầu bếp chuyên nghiệp.

Anh Huy tâm sự với chúng tôi: “Với trách nhiệm của một đảng viên, một bếp trưởng, tôi luôn không ngừng học hỏi, sáng tạo ra những món ăn mang hương vị quê nhà. Lúc nào tôi cũng động viên, thôi thúc các anh em trong tổ bếp học tập, chú ý quan sát, nhất là tích cực tham gia hoạt động Công đoàn để khám phá giới hạn sáng tạo của bản thân”.

Người đảng viên gương mẫu

Anh Trần Hoàng Trọng, Bếp phó nhà hàng chia sẻ, trong công việc, anh Huy không “giấu bí quyết” cho riêng mình mà sẵn sàng ghi chú bảng định lượng món ăn cho mọi người.

“Từ thông điệp đó, chúng tôi cũng nhận thấy tấm gương về người đảng viên nhiệt tình, uy tín, trách nhiệm, xứng đáng để học hỏi và noi theo” – anh Trọng nói thêm.

Bà Lê Thị Hồng Hoa – Phó Giám đốc Phụ trách Công ty TNHH MTV TM Nhà hàng Khách sạn Hòa Bình – An Giang, nhìn nhận: “Bằng sự sáng tạo và đam mê, đồng chí bếp trưởng Đỗ Thế Huy đã góp phần mang lại hiệu quả của nhà bếp, là cơ sở để nâng cao thương hiệu của đơn vị. Anh Huy còn là đảng viên hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao trong nhiều năm, có nhiều giải thưởng, bằng khen danh giá”.

Với thành tích đó, anh Huy vinh dự đại diện tỉnh An Giang dự Hội nghị biểu dương 95 công nhân lao động tiêu biểu là đảng viên Đảng Cộng sản Việt Nam do Tổng Liên đoàn Lao Động Việt Nam tổ chức tại thủ đô Hà Nội nhân kỷ niệm 95 năm Ngày thành lập Đảng.

Một số hình ảnh về món ăn do anh Huy và cộng sự sáng tạo: